أخطاء فى المطبخ يجب ان تعرفيها !!

أخطاء فى المطبخ يجب ان تعرفيها !!







أخطاءالثلاجة:-
1- تجنبى تكديس الثلاجة أو الفريزير بالأوانى و المأكولات لأن هذا
يرفع من درجة حرارتهما و يعرض ما بهما للفساد
2- تجنبى وضع أكياس بلاستكية بها مواد سائلة [شوربة – حليب ]
أو مواد طرية [عجين – فول مدمس – عجينة طعمية ] فى الرف العلوى
من الفريزر لأنها سوف تكون أقواس تدخل بين أسلاك الرف العلوى
و تتجمد على هذا الشكل و سيصعب عليك جداً تحريرها من بين الأسلاك،
أنتظرى حتى تتجمد فى الرف السفلى ثم أنقليها اينما تشائين
3- لا تضعى أى شىء بالفريزير إلا فى أكياس شفافة حتى لا تتحيرى
بعد فترة ماذا ياترى فى هذا الكيس ؟؟؟
4- لاتضعى زجاجات الماء بدون غطاء فى الثلاجة لأن الماء يمتص
الروائح و يتغير طعمه
5- عندما تنكسر بيضة فى موضع البيض فى الثلاجة فلا تضعى بيضة أخرى
مكانها إلا إذا كنت قد نظفتى مكانها تماماً بالماء و تأكدتى من تمام
نظافته و جفافه لآن أى نقطة زلال متبقية كافية لتلتصق البيضة الجديدة
بها و تنكسر بالطبع عند محاولة أخذها

6- لا تكدسى الخضروات من طماطم و فلفل و خيار فى أناء واحد كبير
فى الثلاجة لأنكى قد تنسين ان لديك خيار مثلاً فى قاع الإناء فيتلف
و يتلف باقى الخضر أو ربما تشترى نفس الصنف مرة أخرى وهو لديك أصلاً .









أخطاء الغاز:-
1- لا تملئى براد الشاى أو كنكة القهوة أو أى إناء بالماء لأخره لآن
بمجرد غليان المياه سوف تفور و تطفىء الشعلة و يبدأ الغاز بالتسرب
2 – لا تضعى أبداً أناء صغير على شعلة كبيرة رغبة فى السرعة فإذا كان
ذو يد ستحترق اليد و تملأ المطبخ رائحة البلاستك المحروق أما إذا كان
بدون يد فقد تتعرض الفوطة أو المساكة التى ستمسكينه بها للإحتراق
3 – لا تغلقى باب الفرن بعنف لآن الهواء المندفع داخل الفرن قد يؤدى
ايضاً لإطفاء الشعلة و هنا الخطر أكبر لأنك لن تلاحظين عكس شعلة
البوتجاز التى تريها بوضوح
4 – لا تفتحى باب الفرن إلا للضرورة القصوى أثناء استخدامه لسببين
أولاً لأن بعض المعجنات و الكيكات تهبط عند فتح الفرن و السبب
الثانى و الأهم هو أنه كلما فتحتى باب الفرن انخفضت درجة حرارته
و يأخذ بعض الوقت لتعود درجة حرارته لما كانت عليه مما يؤدى لتأخر
نضج ما به
5 – لا تتركى ما ينسكب على البوتجاز أو داخل الفرن لليوم التالى دون
تنظيف فعندما تشعلى النار مرة أخرى فإن الأشياء المسكوبة سوف تحترق
و يكون من الصعب جداً تنظيفها بعد ذلك
6 – عندما تريدين أن تطهى شىء على نار هادئة جداً مثل الرز مثلاً
فنظرى للشعلة بضع ثوانى لتتأكدى بأن تلك النار الهادئة جداً لن
تنطفىء.








غسيل الأطباق:-



1- لا تسكبى الدهون فى الحوض فبمجرد ان تبرد سينسد الحوض
كما تأكدى من تنطيف الأوانى جيداً من كل بقايا الطعام لنفس السبب
2 – إذا انسد الحوض بالفعل فلا تكومى به الأطباق و الملاعق فهذا
يعرضها للتلوث
3 – أما إذا وضعت أدوات المطبخ فى الحوض المسدود فكونى حذرة
جداً و أنت تلتقتينها من قاع الحوض فمن الممكن أن تصطدم يدك
بسكين قابع فى الماء
4 – كونى دائما حريصة على أرتداء مريلة المطبخ اثناء غسل الأطباق
و لو كانوا كمية صغيرة لأن الماء دوما ما يبلل الملابس فى منطقة البطن
و هذا يعرضك لبرد المعدة
5 – إذا اردت نقع أناء بالماء لأن الطعام ملتصق به ضعيه فى الحوض
و أغسلى عليه الأطباق ليمتلىء بالماء و الصابون و بذلك تكونى أستفدتى
من الماء بدلاً من استخدام ماء جديد
/